طرز تهیه شربت دانه آلبالو
اگر در این روزهای گرم تابستان به دنبال نوشیدنی خنک، خوش طعم و رنگارنگ هستید، شربت آلبالو، همراه همیشگی تابستان ایرانی، بهترین گزینه است. اگر فکر می کنید زمان و حوصله زیادی برای هسته آلبالو ندارید، بد نیست طرز تهیه شربت آلبالو بدون هسته که دیگر طعم و دندان قبلی را ندارد، یاد بگیرید. این طرز تهیه شربت آلبالو بسیار آسان است. اگر می خواهید بعد از یک روز گرم، شربت خانگی خنک بنوشید، این دستور غذا قطعا برای شما مناسب است!
مواد لازم برای تهیه شربت آلبالو:
- آلبالو 1 کیلوگرم
- شکر 1 کیلوگرم
- 2 لیوان آب
طرز تهیه شربت دانه آلبالو
- برای تهیه شربت آلبالو بدون هسته ابتدا آلبالوها را بشویید و ساقه های آن را جدا کنید. سپس اجازه دهید آب کاملا خشک شود.
- در این مرحله آلبالوها را داخل قابلمه بریزید و روی اجاق بگذارید و آب اضافه کنید. بعد از 8-10 دقیقه قابلمه را از روی حرارت بردارید چون آلبالوها نباید له شوند. مراقب باشید در این 8 دقیقه آلبالوها را هم نزنید.
- سپس آلبالوها را از آب جدا کرده و به آب شکر اضافه کنید. قابلمه را دوباره روی اجاق قرار می دهیم تا آب بجوشد و شکر کاملا در آن حل شود. مراقب باشید شکر را هم نزنید بلکه بگذارید آرام آرام در آب حل شود. وقتی شربت به جوش آمد کف را بردارید و صبر کنید تا به غلظت مناسب برسد.
- حالا آبلیمو را به آن اضافه کنید و بعد از 20 دقیقه شربت را از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملا خنک شود. وقتی شربت کاملا خنک شد می توانید آن را در لیوانی که شسته و کاملا خشک کرده اید بریزید و در یخچال قرار دهید. همچنین می توانید باقیمانده آلبالوها را در شربت بریزید یا هنگام سرو چند دانه در لیوان شربت بریزید.
نکات مهم در تهیه شربت آلبالو با آجیل
- نگران نباشید اگر بعد از 20 دقیقه شربت شما همچنان آب است، با سرد شدن غلیظ می شود.
- به ازای هر پوند گیلاس 1 فنجان آب در نظر بگیرید.
- اگر شربت خیلی شیرین دوست ندارید از شکر کمتر استفاده کنید. اما شیرینی شربت به اسیدی و شیرینی آلبالو بستگی دارد.
- اگر آلبالوها بیشتر بپزند، شربت شما تیره تر می شود.
- مراقب باشید شربت داغ را داخل شیشه ها نریزید پس قبل از انتقال به شیشه ها صبر کنید تا شربت کاملا خنک شود.